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Weihnachten naht (2)


Ein nicht ganz so typischer Weihnachtskeks, aber dennoch ungemein beliebt in meinem Umfeld und eigentlich der Favorit ist der Espressokeks.
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Sie sind schnell gemacht und schmecken wirklich ausserordentlich lecker.

Das Rezept geht wie folgt:

100 gr. Butter                 weich rühren
100 gr. Zucker
2 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
1 EL Espresso-Instant-Pulver
2 EL Kakaopulver
1 Ei                                alles gut vermischen

100gr. dunkle Schokolade fein gehackt
50 gr. Mandelstifte gehackt
150 gr. Mehl
1 TL Backpulver               mischen und zum Teig dazugeben

Den Teig 15 min. Kühl stehlen und danach Kugel formen, welche leicht platt gedruckt werden.

8-10 min. in der Mitte des Offens bei 180°C backen. Die Kugeln werden hier etwas zerlaufen.

Wenn Du eine oder mehrere Sorten nachbackst, dann würde ich mich freuen zu hören, wie sie Dir schmecken.

Nickname 17.12.2014, 07.08

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