Blogeinträge (themensortiert)

Thema: gekocht

Essen?

Wer aus aktuellem Anlass ein bisschen auf Fleisch verzichten möchte, für den habe ich eine Idee:

Wir haben am Freitag, die *Blätterteigrolle mit Paprika* versucht und sie war unheimlich lecker.

Wenn es diese Woche noch so richtig kühl ist (ja, es soll wärmer werden), dann wäre doch auch ein *Sahne-Wirsing* mal eine Variante. Wir haben das diesen Winter mehrmals gekocht. Füllt und gibt wunderbar warm. Bei uns gibt es dazu in der Regel keine Beilage, ausser Salat. Salat gibt es eigentlich immer und jederzeit :-)

Guten Appetit :-)

* = Link :-)

26.02.2013, 07.07 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Fastenzeit, wie läuft es?

Ich muss sagen, bisher läuft es gut. Ich habe zwar viel mehr Lust auf Süssigkeiten wie im normalen Zustand, aber es geht.

Ich habe schon einige neue Rezepte ausprobiert. Darunter war auch ThaiCurry mit Kokosmilch - scharf, aber lecker. Ich habe mich an dieses Rezept gehalten (nur sehr grob), natürlich für mich ohne Fleisch!

Samstag hatten wir Besuch und da gab es:

Apero: Feta-Tomaten-Dip; Guacamole; Vollkornecken und Grissini, Cherry-Tomaten mit Frischkäsefüllung

Hauptgang: Selbstgemachte Pizza belegt mit: Spinat, Champignons, Roquefortkäse, Knoblauch, Zwiebelringen und für die Herren am Tisch: eine Ecke mit Schinken.

Dessert: Himbeeren (Tiefgekühlt) mit Eis für die Herren, für mich mit Naturejoghurt

Ich find, da hab ich mich gar nicht schlecht aus der Affaire gezogen :-)

16.03.2011, 07.25 | (2/0) Kommentare (RSS) | TB | PL

Comfort Food

Gestern hatten wir eine Beerdigung abzuhalten und es ist absolut typisch für mich, dass ich dafür gekocht habe. Das Essen, das Kochen für andere ist mir oft ein Anliegen.

Nun, was kocht man für einen solchen Anlass und vorallem sollte man das ganze noch 1h im Auto transportieren und danach stehen lassen. Der Tag wird grau in grau und mit 10° eher kühl.

Ich hab mich für eine Kürbiscreme-Suppe entschieden.



Ich habe lange mit dem Kürbis gekämpft. Eigentlich wollte ich einen Hokkaido-Kürbis, aber den konnte ich nicht im Geschäft finden...... nun, dieser grüne Genosse sollte es tun. Seine Grösse und Gewicht entsprachen meinen Wünschen. Aber sein Schale, ich hatte zum Schluss 4 Messer durch in der Hoffnung, dass es an der Klinge und nicht am Kürbis liegen könnte.



Aber geschmeckt hat er vorzüglich und alle wurden satt und hoffentlich auch wieder ein bisschen wärmer ums Herz.

Hier das Rezept:

Titel: Kürbis-Kartoffel-Suppe
Menge: 4 Personen

Zutaten:
1 kg Kürbis
1 Zwiebel
400 Gramm Kartoffeln
2 Möhren
15 Gramm Butter
1-2 Essl. Curry (je nach Belieben)
Salz und Pfeffer
1 1/2 Ltr. Gemüsebrühe
100-150 Gramm Creme Fraiche

Zubereitung:

Den Kürbis in Spalten schneiden und entkernen. Das Fruchtfleisch würfeln, die Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und ebenfalls würfeln.
Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und Karotten darin glasig anbraten. Die Brühe dazu giessen und dann Kartoffeln- und Kürbiswürfel dazugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis alles gut eingekocht ist. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.

Je nach Kürbisart muss es evt. etwas kürzer gekocht werden.

Mit dem Stabmixer gut pürieren und danach die Creme fraiche unterheben und ganz gut rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Noch ca. 5min. auf kleiner Flamme stehen lassen und danach entweder essen oder kühlstellen, damit es mit dem Transport klappt.

Baguette dazu reichen.

15.10.2010, 07.12 | (1/1) Kommentare (RSS) | TB | PL

Adventskalender?

Tolle Idee.

Hier kriegt ihr jeden Tag ein neues Kochrezept zum Ausdrucken!
Das heutige werde ich auf jeden Fall nachbacken ;-))

01.12.2009, 12.02 | (2/0) Kommentare (RSS) | TB | PL

Na, habt ihr auch gefroren??

Na, war es bei Euch auch so prickelnd kühl?? Ich durfte am Wochenende im Fleecepullover reiten gehen - mmmmh, genau was ich mir im Juli geträumt habe. Gestern Abend war ich so kalt, dass ich Socken ins Bett anziehen musste (ich kann nicht schlafen wenn ich kalt habe). Aber heute soll es ja endlich besser werden.

Wir hatten am Samstag Besuch und ich zeig Euch mal, was wir so zur Vorspeise, resp. Aperitif gereicht haben.

Also als erstes gab es Mini-Pizza mit Rohschinken belegt. Das war eine Premiere und ich kann sagen, sehr lecker! Der Teig und die Tomatenbelegung waren auch selbst gemacht und die waren weg wie nix.



Danach kamen die (vom Besuch gewünschten) grillierten Antipasti. Da sind fast 1,5 kg Gemüse drin. Was man nicht so gut sieht sind die gelben Zucchini. Ansonsten sind Peperonis in allen Farben drin,  Zwiebeln und viel Knobi.



Und dann gab es noch Fetacreme mit Knusperecken. Die Fetacreme hat viel Basilikum und Tomaten drin, aber wenn man das genug lange mit dem Handmixer "tracktiert", dann ist es unerkennbar ;-))

Und ob erwähnt seht ihr auch den Grund, warum ich eine "Oeko-Tante" bin.


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20.07.2009, 07.33 | (2/0) Kommentare (RSS) | TB | PL

Tasse 13 von 30 + Muffins

So, hier kommt nun also ein Bild der Muffins! Und ich kann Euch sagen, sie waren lecker ! Danke wenig Zucker und Joghurt drin waren sie auch nicht so süss und schwer und Herzjunge hat mich überredet, dass wir am Sonntag gleich nochmals gebacken haben:-)



Die heutige Tasse ist von Nici und hat keine besondere Geschichte - aber ich mag sie dennoch, vorallem das einzelne Schaf auf der Rückseite macht einen so einsamen Eindruck - direkt zum Umarmen!



Von Vorne ist es aber eine eher fröhliche Tasse. Hier könnte ihr auch meine Kaffeetassen-Tischsets erkennen ;-) 

13.04.2009, 09.40 | (3/0) Kommentare (RSS) | TB | PL

gehört einfach dazu

Weihnachtsgebäck muss einfach sein - egal, wie gedrängt der Terminkalender auch ist, für mich gehört es dazu. Also hab ich Wochenende ein bisschen gebacken. Es sind "nur" 4 Sorten, aber für 2 Personen reicht es völlig. (Einen grossen Teil habe ich meinen Bürokollegen verschenkt)

Cookies just have to be in this pre-x-mas time, don't you thing so? And so backed some, even if I have not to much time for me and/or my DH. It's "only" 4 different styles, but that's enough for 2 ( I gave a lot of them to my office buddies)

11.12.2008, 07.55 | (1/0) Kommentare (RSS) | TB | PL

Gereift!

Africankelli hat im Sommer aufgerufen, Limoncello zu fertigen, damit man "leere" Gläser wieder füllen kann. Ich bin dem Ruf gefolgt, da ich dachte, dass wäre doch mal ein anderes Mitbringsel für all die Einladungen in der Weihnachtszeit.

Mein Limoncello ist nicht so süss, wie das Original aus Sizillien, was für mich aber nicht schlimm ist, denn dies wäre zu süss für meinen Geschmack.

Gestern durfte die erste Flasche das Haus verlassen ;-)!

Africankelli proposed in summer, that we make some limoncelli for "jars of Renewal". Well I thought, it will be ready by christmas and be a perfect gift for all the diners we're invited. And so I made this limoncello, which is a less sweet than the traditional, but I like it better that way! And yesterday the first bottle left the house!

09.12.2008, 07.17 | (1/1) Kommentare (RSS) | TB | PL

Gedreht, gemahlen, gegessen?

Ich habe ein neues Spielzeug und ganz anders, wie bei den meisten StrickerInnen ist es KEIN Spinnrad!
Aber es dreht sich auch wunderbar und macht ein sexy kratzendes Geräusch ;-).
Es steht in meiner Küche und ist extra klein gebaut, damit es da gut Platz hat!

Ich bin ein bekennender Haferflockenfreak. Ich esse (fast) täglich Haferflocken und ich liebe die Dinger, egal wie sie zu bereitet werden (warm oder kalt). Vielleicht liegt es daran, dass ich als Kind nie welche kriegte oder vielleicht habe ich Identifikationsproblem mit Hotte ;-). Aber auf jeden Fall sind Haferflocken (darunter fallen natürlich auch Dinkelflocken oder so) mein Renner.

Und jetzt wurde mir eine Mühle angeboten ;-) Ein kleine gebrauchte Handmühle! Lacht nur, aber ich freu mich und die Flocken schmecken noch etwas besser. Frisch ist halt frisch ;-)!



I have a new toy and not as all the knitters out there I buyed a wheel - no!

But you can turn it as well and it makes a sexy creaky sound ;-). It has it's place in my kitchen and they built it extra small, so that it fits in there.

I have to admit, that I'm addicted to outmeal. I eat them every day and I love it, no matter if they are made hot or cold. It may has to do, that I never got them as a child or maybe I have a little problem with having a horsy ;-).
But no matter, I love them!

And now i have my very own, little mill in my kitchen! She is used but I like her anyway!

21.10.2008, 07.24 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Lecker

Ich gebe zu, ich bin ein echter Gemüsefreak und zum Glück teilt mein Schatz diese Leidenschaft mit mir.



Diese Zutaten geben einen Gemüse-mit-Reissalat für 2 Personen - okay, ein bisschen wird über bleiben, dass ist auch Absicht, so kann ich das morgen in der Mittagspause essen. Das war übrigens die Beilage, nein, eher die Hauptspeise, ein bisschen Grillfleisch war die Beilage ;-). Neben den Gemüsen hab ich noch 130gr. Reis reingegeben. Die Sauce wurde mit Quark und viel Curry angemacht und wir fanden es SEHR lecker.



This is what we had for dinner. I'm lucky to have a hubby, who is as addicted by veggies as I am and so this was the main dish and the bbq was more aside than main ;-))

It was a little to much for 2 persons, as I'll eat the rest of it tomorrow in my lunch break!

29.06.2008, 16.31 | (0/0) Kommentare | TB | PL